top of page

余白に佇む、ここだけのパン屋|MOUNT TEN BREAD

コンセプトと空間構成

新潟のビッグスワンとその周辺公園が織りなす広大なスケールに対し、本プロジェクトは「余白」と「間」をテーマに、控えめでありながら深く記憶に刻まれるパン屋を提案する。過剰な主張を避け、街と自然の境界を曖昧にする佇まいを目指し、モルタルによる内外一体の仕上げを採用。無機質かつ洗練されたテクスチャーが、風景に溶け込みながらも独自の存在感を放つ。

空間は、連続する登り梁の架構により構成される。この構造は力強いリズムを生み出しながら、内部に開放感をもたらす。大きな開口部を通じて、空の広がりや公園の緑が室内に連続し、時間帯や季節ごとに変化する光と影が空間に奥行きを与える。訪れる方々は、パンを選ぶ行為を通じて風景の一部となる体験を得る。

素材と経年変化

内装および什器にはコールテン鋼を採用。その錆びゆく質感は、時間の経過とともに深みを増し、パンの素朴さと力強さを象徴する。経年変化を受け入れる素材選びは、「日常の中の最上級の一口」というブランドコンセプトを建築的に体現する。ロゴやパッケージデザインと連動したトーンは、空間全体に一貫性をもたらし、訪れる者に強い印象を残す。

機能性と動線

テイクアウトを主軸に据え、街の住民、公園の利用者、ビッグスワンでのイベント来場者など多様な人々が気軽に立ち寄れる設計を追求。店内にはテイクアウト需要に対応する効率的なカウンターと、商品を魅力的に見せる照明計画を施した。スムーズな動線を確保し、迅速なサービスを提供する。

イートインコーナーは、コンパクトながら居心地の良い空間として設計。大きな窓から公園の風景を眺めながらパンを楽しめるよう配慮した。外部には、深い軒下に覆われたテラス席を設け、公園の緑や風を感じながら食事ができるスペースを確保。テラスは雨天でも利用可能で、四季を通じて心地よい時間を過ごせる。

建築的意図

本パン屋は、単なる購買の場を超え、風景と調和しながら記憶に残る体験を提供する。テイクアウトの利便性と、イートインやテラスでのひとときを通じて、訪れる方々がパンと空間、そして自然との対話を楽しむ——そんな「ここだけ」の場所を目指した。パンを買うという日常の行為が、街と自然をつなぐ特別な瞬間に変わることを願って。

竣工    |2025.3

所在地   |新潟市中央区

用途    |飲食店

構造・工法 |木造平屋軸組み工法

床面積   |230.41㎡

工事種別  |新築

施工    |コスモ建設株式会社

A Bakery Nestled in the Margins Concept and Spatial Composition Set against the vast scale of Niigata’s Big Swan Stadium and its surrounding park, this project proposes a bakery that embraces the themes of “margin” and “interval,” offering a subtle yet deeply memorable presence. Eschewing excessive assertion, it seeks to blur the boundaries between city and nature, employing a seamless interior-exterior finish of mortar. The refined, unadorned texture melds into the landscape while exuding a distinct character. The space is defined by a series of continuous rising beam structures, creating a dynamic rhythm that fosters an open, airy atmosphere. Large openings connect the interior with the expanse of the sky and the park’s greenery, while the interplay of light and shadow, shifting with the time of day and season, adds depth to the experience. Visitors, in the act of choosing bread, become part of the landscape itself. Materials and Patina Corten steel is used for the interior and fixtures, its rusting surface gaining richness over time, symbolizing the rustic strength of bread. This embrace of material aging architecturally embodies the brand concept of “the finest bite in everyday life.” The cohesive tone and manner, aligned with the logo and packaging design, lend unity to the space, leaving a lasting impression on visitors. Functionality and Circulation Designed with takeout as the primary focus, the bakery welcomes a diverse range of visitors—local residents, park users, and event attendees at Big Swan Stadium. The interior features an efficient counter tailored to takeout demand, complemented by a carefully curated lighting plan that highlights the products’ appeal. Streamlined circulation ensures swift, seamless service. The compact yet inviting eat-in area is designed for comfort, with large windows offering views of the park’s scenery while enjoying bread. Outdoors, a terrace sheltered by a deep eaves provides a space to dine amidst the park’s greenery and breezes. Usable even in rain, the terrace offers a pleasant experience across all seasons. Architectural Intent This bakery transcends mere commerce, harmonizing with the landscape to deliver unforgettable experiences. Through the convenience of takeout and the tranquil moments offered by the eat-in area and terrace, it invites visitors to engage in a dialogue with bread, space, and nature—a place truly unique. The everyday act of buying bread transforms into a special moment connecting the city and nature. Project Details Completion: March 2025 Location: Chuo-ku, Niigata City Use: Restaurant (Bakery) Structure and Method: Wooden single-story frame construction Floor Area: 230.41 m² Project Type: New construction Contractor: Cosmo Construction Co., Ltd.

IMG_2946
IMG_2789
IMG_2797
IMG_2816
IMG_2813
IMG_2809
IMG_2815
_MG_2924
_MG_2917_edited_edited
_MG_2900
IMG_2940

oF design inc.

©  2025 of design inc.

bottom of page